Tortilla Espanola en Espanol
Ingredients
Ingredientes
- 9 huevos, ligeramente batidos
- 3 papas, peladas y cortadas en rodajas (mantener en agua fría despues de cortarlas)
- 1 cebolla española grande, cortada
- 1 taza de queso Parmesano
- 1 taza de chorizo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (1 para cocinar las cebollas y papas,
- otra para el sarten donde se horneará la tortilla)
- sal y pimienta al gusto
- queso manchego
Necesitará
- sartén de 8 pulgadas
- mandolina
How-to
Preparacion
- Recalentar el horno a 375º
- Cortar las papas delgadas con la mandolina y sumergir en agua
- En un sarten hondo, cocinar las cebollas en 1 cucharada de aceite hasta que esten doradas (no quemarlas)
- Añadir el chorizo y cocinar por unos 2 minutos
- Añadir las papas (sin el agua) y cocinar en fuego bajo por 10-15 minutos
- Añadir esta mezcla a los huevos ligeramente batidos y sazonar con sal y pimienta
- El en sarten (de 8 pulgadas), añadir 1 cucharada de haceite de oliva y el resto de la mezcla
- Cubrir con el queso Parmesano
- Hornear por 40-45 minutos
- Servir a temperatura normal, con aioli de limón ó ajo (mayonesa con sabor), ó salsa picante