Tortilla Espanola en Espanol

Ingredients

Ingredientes

  • 9 huevos, ligeramente batidos
  • 3 papas, peladas y cortadas en rodajas (mantener en agua fría despues de cortarlas)
  • 1 cebolla española grande, cortada
  • 1 taza de queso Parmesano
  • 1 taza de chorizo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (1 para cocinar las cebollas y papas,
  • otra para el sarten donde se horneará la tortilla)
  • sal y pimienta al gusto
  • queso manchego

Necesitará

  • sartén de 8 pulgadas
  • mandolina

How-to

Preparacion

  1. Recalentar el horno a 375º
  2. Cortar las papas delgadas con la mandolina y sumergir en agua
  3. En un sarten hondo, cocinar las cebollas en 1 cucharada de aceite hasta que esten doradas (no quemarlas)
  4. Añadir el chorizo y cocinar por unos 2 minutos
  5. Añadir las papas (sin el agua) y cocinar en fuego bajo por 10-15 minutos
  6. Añadir esta mezcla a los huevos ligeramente batidos y sazonar con sal y pimienta
  7. El en sarten (de 8 pulgadas), añadir 1 cucharada de haceite de oliva y el resto de la mezcla
  8. Cubrir con el queso Parmesano
  9. Hornear por 40-45 minutos
  10. Servir a temperatura normal, con aioli de limón ó ajo (mayonesa con sabor), ó salsa picante